Fascination About ก๋วยเตี๋ยวเส้นกลาง
Fascination About ก๋วยเตี๋ยวเส้นกลาง
Blog Article
วางเคอร์เซอร์บนคอลัมน์ ไปที่ คอลัมน์ โต้ตอบอีกครั้ง และยกเลิกการเลือก เส้นระหว่าง ตัวเลือก
ส่งข้อความเพื่อทำให้เขาคิดถึงคุณแทบบ้าคลั่ง: แชทอย่างไรให้เขาหยุดคิดถึงคุณไม่ได้
ใส่เส้นใหญ่ลงไป แล้วปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว พริกไทย ผัดให้พอเข้ากัน แล้วปล่อยทิ้งไว้ ให้เส้นใหญ่ด้านล่างดูดซับน้ำมันจนกรอบ เสร็จแล้ว พลิกอีกด้าน ทอดให้กรอบเช่นกัน
วิธีคั่วเส้น ก๋วยเตี่ยวคั่วไก่ ให้กรอบนอกนุ่มใน
เส้นโค้งตัวลงมาในรูปของครึ่งวงกลม – แสดงถึงความแข็งแรงและความกระตือรือร้น
ขั้นตอนแรกให้เพื่อนล้างทำความสะอาดพริกก่อนค่ะ เด็ดขั้วเขียว ๆ และเลือกพริกส่วนที่เน่าเสียออกให้หมดก่อนค่ะ ส่วนกระเทียมปอกเปลือกรอไว้ค่ะ จากนั้นตักเฉพาะพริกและกระเทียมใส่หม้อ ใส่น้ำเปล่าให้พอท่วม จากนั้นนำขึ้นตั้งเตาแล้วต้มจนพริกสุกเลยค่ะ พริกสุกดีแล้วยกลงจากเตา พักให้หายร้อนแล้วนำพริกใส่โถปั่น ใส่น้ำส้มสายชูให้พอท่วมพริก เติมเกลือตัดรสชาติเล็กน้อย จากนั้นปั่นจนส่วนผสมในโถเนื้อเนียนละเอียด เทใส่ขวดโหลสะอาดเก็บเข้าตู้เย็นได้เลยค่ะ
ต้องขอบอกไว้ก่อนเลยว่า เรื่องนี้เป็นเรื่องสำหรับบางคนที่เชื่อเท่านั้น ในเรื่องของศาสตร์การดูลายมือ ถือว่าเป็นศาสตร์ชนิดหนึ่ง ที่หลายคนเคยได้ยิน กันมาตั้งแต่โบร่ำโบราณ
อาจเป็นคนที่คบใครแบบผิวเผิน คิดร้าย และเย็นชา
ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ข้าวซอยเนื้อ
ก่อนอื่นให้เพื่อน ๆ ทำความสะอาดและเตรียมเนื้อสัตว์ให้พร้อมก่อนค่ะ จากนั้นล้างทำความสะอาดถั่วงอกและผักบุ้ง หั่นผักบุ้งเป็นท่อนพอดีคำ เส้นกลาง ส่วนมะนาวฝานและบีบน้ำรอไว้เลยค่ะ เสร็จแล้วหันมาตั้งหม้ออีกหนึ่งใบ ใส่น้ำแล้วต้มให้เดือดสำหรับลวก เมื่อน้ำเดือดดีแล้วนำเส้น, ผักบุ้ง และถั่วงอกลงลวกจนสุก เทใส่ถ้วย จากนั้นนำอาหารทะเลลงลวกต่อจนสุกตามต้องการ ใส่ถ้วยเตรียมไว้ จากนั้นหยิบถ้วยมาอีกหนึ่งใบสำหรับผสมน้ำก๋วยเตี๋ยวค่ะ เริ่มจากใส่น้ำพริกเผา, น้ำตาล, น้ำปลา, พริกป่น และนมข้นจืดลงในถ้วย ตักน้ำซุปร้อน ๆ และลูกชิ้นเทลงไปแล้วคนให้เข้ากัน เทน้ำต้มยำใส่ลงในถ้วยเส้น ตักน้ำมะนาวเพิ่มลงไปตามความชอบ โรยหน้าด้วยต้นหอมผักชีซอย พร้อมเสิร์ฟ
ก๋วยเตี๋ยวเรือ มาต่อกันที่ก๋วยเตี๋ยวเรือรสจัดจ้านถึงใจที่มาพร้อมกับน้ำซุปข้นคลั่กเป็นเอกลักษณ์ หอมกลิ่นเครื่องเทศตุ๋นยาจีน น้ำซุปอร่อยเข้มข้นกลมกล่อม มาพร้อมกับเส้นเหนียวนุ่มและเนื้อหมูที่ลวกมาสุกนุ่มกำลังดี ตับฉ่ำนุ่มลิ้น พร้อมกับลูกชิ้นเด้งเนื้อแน่น แต่เวลาไปทานที่ร้านเดี๋ยวนี้ชอบให้ชามเล็กไม่จุใจ เรามาซื้อเครื่องปรุงแล้วทำทานเองที่บ้านดีกว่าค่ะ รับรองว่าสูตรของเราอร่อยถูกใจแน่นอน แถมทำเองที่บ้านจะใส่หมูใส่ตับเยอะแค่ไหนก็ได้
ใส่น้ำมันพืชที่เหลือลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟให้ร้อน ใส่กระเทียมสับลงไปเจียวให้หอม จากนั้นใส่เนื้อวัวหมักลงไปผัด ยีให้กระจายทั่ว พอเนื้อสุกใส่น้ำซุปลงไปพอไม่ให้เนื้อวัวจับเป็นก้อน ใส่ตั้งฉ่าย ก้านขึ้นฉ่าย ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ
ระหว่างรอน้ำซุปเรามาต้มเส้นเตรียมไว้เลย เริ่มจากตั้งหม้อใส่น้ำ รอจนน้ำเดือดแล้วค่อย ๆ ใส่เส้นกวยจั๊บทีละน้อยเพื่อกันไม่ให้เส้นเหนียวติดกันจนไม่สุก ถ้าเส้นม้วนเข้าหากันและมีสีขุ่นขึ้นแปลว่าเส้นสุกดีแล้วค่ะ เราจะละลายแป้งข้าวเจ้ากับน้ำและเทลงในหม้อต้มเส้นเพื่อกันไม่ให้เส้นติดกัน ปิดเตาแล้วพักไว้ก่อน มาดูที่หม้อซุปกันบ้าง ไส้และหมูสามชั้นสุกดีแล้วก็ตักเครื่องในพร้อมหมูออกมาหั่นให้เรียบร้อย จากนั้นใส่เต้าหู้และไข่ไก่ลงต้มต่อจนเต้าหู้สุกนิ่ม ตามด้วยหั่นเลือดหมูเป็นชิ้นใส่ลงไป ต้มไปเรื่อย ๆ เลยค่ะ เมื่อเต้าหู้สุกดีแล้วตักเส้นกวยจั๊บใส่ถ้วย ตักน้ำซุปและเต้าหู้ตามลงไป โรยหน้าด้วยหมูและเครื่องใน โรยต้นหอมผักชีอีกนิด พร้อมรับประทาน
เครื่องเคียง ได้แก่ ผักกาดดอง หอมแดงซอย